Девятый материк

Ресторан истинной китайской кухни "9-й материк" находится в центре Санкт-Петербурга, недалеко от метро Площадь Восстания.

Тихое, уютное местечко, где Вам предложат огромный выбор отлично приготовленных китайских блюд. Это ресторан истинной китайской кухни, шеф-повар ресторана родился в Китае, в провинции Shanxi. Ресторан подходит для романтического ужина - здесь приятная обстановка и необыкновенно вкусная еда.

Время работы: с 11.00 до 00.00 (или до последнего клиента).

Общая площадь ресторана "Девятый материк" - 60 кв.м.

Количество посадочных мест: 32.

Количество столов: 9.

С 11.30 до 16.00 деловым людям предлагается Бизнес-Ланч, стоимость которого от 140 до 220 руб.

Принимаются заказы на проведение банкетов в китайском стиле, проводятся также интересные неожиданные банкеты с участием ведущих или тамады.

У китайцев обед начинается не так как в России: с зеленого чая без сахара. Затем следуют холодные и горячие закуски, горячие вторые блюда. Хотя назвать их «вторыми» в нашем понимании скорее всего нельзя, так как суп подается в конце обеда. А за ним опять следует пиала чая. Сласти и мучные кушанья появляются на столе в промежутках между горячими блюдами.

Наши представления о том, что в Китае едят рис с экзотическими изысками типа акульих плавников, змей, консервированных яиц и ласточкиных гнезд верны лишь отчасти. Эти блюда относятся к «парадным» и подаются в ресторанах, на банкетах и дипломатических приемах. В то время как домашняя кухня использует традиционные даже для нас продукты.

«Лучше больше овощей, да меньше соли», — говорил Конфуций. И его соотечественники вполне разделяют эту точку зрения. Различные виды капусты, салата, редис и редька, картофель, перец, томаты, бобы, фасоль, ростки бамбука — вот далеко не полный перечень того, что любят готовить китайцы.

Из мяса предпочитают свинину. Говядину и баранину едят реже. Птицу кушают всякую, и кур, и уток. Кто не слышал об утке по-пекински?

Уважают и рыбу, и морепродукты: окунь, камбала, карп, креветки, кальмары, крабы...

Итак, чтобы все это приготовить по-китайски, необходимо следовать традициям.

Для большинства блюд продукты нарезаются очень маленькими кусочками — кубиками, соломкой, ромбиками и т. д. При этом особое внимание уделяются равномерности нарезки, толщине и длине кусочков. Китайские повара нарезают продукты широким ножом-тесаком прямоугольной формы. Для этого требуется определенная сноровка, но приобретенный навык экономит немало сил и времени. Если мясо или рыба готовятся большими кусками, то на каждом делается несколько насечек, и мясо получается таким же нежным и мягким, как после отбивания. Кроме того, мелко нарезанные продукты легче брать палочками.

Ресторан китайской кухни "Девятый материк" придерживается основных традиций Китая и приглашает Вас попытаться понять эту страну и почувствовать настоящее китайское гостеприимство!